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最近オープンした話題のスポット

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東京台東区・上野の東京メトロ銀座線・上野広小路駅近くに「プロースト東京 ソーセージ&燻製バル」がオープン

11月16日東京台東区・上野の東京メトロ銀座線・上野広小路駅近くに「プロースト東京 ソーセージ&燻製バル」がオープンした。

 このお店の店長は中村宏氏。ソーセージと薫製に特化したバルだ。ソーセージ専門店での勤務経験がある中村氏が、腸詰めから作るソーセージのほか、店で薫製した料理を提供する。席数は70席。

 1本からでも注文できるソーセージは、ダイス状のチーズが張ったアメリカの「チーズヴルスト」や、ハバネロを使った辛い「スパニッシュソーセージ」、豚の耳や軟骨を香草で煮込んでひき肉と一緒に詰めたフランスの「アンドゥイエット」など、6カ国9種類が並ぶ。日本からは、シソの葉を練り込んだ「大葉ヴルスト」や、干ししいたけやレンコンが入った「和風ソーセージ」の2種。オリジナルレシピのソーセージは「食感を変えるために肉のサイズを変える」などの工夫も。

 クラフトビールはドイツの薫製ビール「シュレンケルラ・メルツェン・ラオホドゥンケル」や、世界最古の醸造所をもつビール会社ヴァイエン・ステファンの白ビール「ヴァイエン・ステファン・ヘフヴァイス」など。仕入れによってメニューにないビールも置いてあり、店員に問い合わせると教えてくれる。今後は「ソーセージの種類を増やしていきたい」という。

 メニューは、ソーセージおまかせ盛り合わせ(2種1598円、3種2354円、4種3002円、5種3650円)、クラフトビール各種(1058円~)など。日替わりの薫製メニューも提供。

 営業時間はpm16:00~翌am3:00。


プロースト東京~ソーセージ&燻製バル~
プロースト東京~ソーセージ&燻製バル~
ジャンル:ソーセージ&燻製バル
アクセス:地下鉄銀座線上野広小路駅 A3番出口 徒歩1分
住所:〒110-0005 東京都台東区上野2-1-9 6F(地図
姉妹店:完全個室 響き‐HIBIKI‐ 水道橋店
ネット予約:プロースト東京~ソーセージ&燻製バル~のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 上野×イタリアン(イタリア料理)
情報掲載日:2016年12月22日
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