FC2ブログ

最近オープンした話題のスポット

いろんなスポットの開店状況をご紹介していきます。

東京目黒区・中目黒のドンキホーテ中目黒本店近くにトンカツ専門店「富士喜(ふじき)」(「喜」は異体字で「七」が3つ、目黒区青葉台2、TEL )がオープン

2月8日東京目黒区・中目黒のドンキホーテ中目黒本店近くにトンカツ専門店「富士喜(ふじき)」(「喜」は異体字で「七」が3つ、目黒区青葉台2、TEL )がオープンした。

 このお店の運営は際コーポレーション。店舗面積は約14坪。席数はカウンター席7席を含む21席。客席からはキッチンが見え、トンカツを揚げる様子や音、香りなども感じることができるようにした。

 茨城県産「瑞穂のいも豚」を使用し、雌のみを一頭買いすることで価格を抑えている。料理長の田城康隆氏は「雌の豚は脂の融点が低く、食べた瞬間口の中ですぐ溶ける。肉の柔らかみもあり、トンカツに最適。この手間と価格を他店で再現するのは難しい」と話す。焙焼(ばいしょう)式のパン粉を使うことで軟らかい衣にし、油にはごま油を加えることで香りを引き立たせる工夫も。

 トンカツソースにもワインビネガーやアップルビネガーを合わせ、酸味にこだわったトンカツソースとウスターソース、ヒマラヤ岩塩の3つを用意。

 メニューは「厚切りヒレカツ」(150g、1800円)、「特上リブロース」(220g、1580円)、「厚切りロースカツ」(220g、1380円)のほか、希少部位の「赤身芯たまカツ」(85g2切れ、1380円)など。テイクアウトメニューとして「メンチカツ」(1個150円)、「カツサンド」(1000円)も用意する。全てのメニューにご飯と豚汁、漬物が付く。

 田城氏は「まずはロースを食べてもらいたい。脂の溶ける具合と肉の味が一番よく分かる。ぜひ一度食べてほしい」と話す。

 営業時間はam11:00~pm23:00。


富士喜(ふじき) https://www.kiwa-group.co.jp/news/news.php?id=89
目黒区青葉台2-21-13青葉台マンション
電話03-6303-0074
スポンサーサイト



 | HOME | 

Calendar

« | 2016-02 | »
S M T W T F S
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 - - - - -

Monthly

Categories

Recent Entries

Recent Comments

Recent Trackbacks

Appendix

なぞのツルベ

なぞのツルベ

FC2ブログへようこそ

[プレスブログ]価値あるブログに掲載料をお支払いします。